میری زندگی یوناہ ریڈر کے معاون کی حیثیت سے

میری میز ادھوری پڑھائی کے ساتھ ڈھیر ہے ، میری لانڈری میں رکاوٹ بھرا ہوا ہے ، اور دوستوں کو میری تحریروں میں اس وعدے کے مطابق پیش کیا گیا ہے کہ میں انہیں جلد دیکھوں گا۔ درمیانی موسم کے موسم کے لئے مشکل ہی سے مثالی ہے ، لیکن لاوارثی کی یہ حالت لائبریری میں بہت زیادہ وقت خرچ کرنے کی وجہ سے نہیں ہوسکی ہے۔ در حقیقت ، مجھے یہاں پہنچنے کا بہترین وقت ملا ہے۔

اس تعلیمی سال کے بیشتر حصے میں ، میں آنے والے شیف جونا رائڈر کے ساتھ کام کر رہا ہوں ، جس نے اپنے ہوگن چھاترالی کمرے میں پِٹ نامی ایک سوپر کلب کھولنے کے بعد پہچان حاصل کی ، اجزاء کی لاگت کے سوا کچھ نہیں پیٹو کھانوں کی خدمت کی۔ تاہم ، اس کے کاروباری جذبے کے بارے میں کچھ مقامی خبرناموں کے لکھے جانے کے بعد ، پوری طرح سے دھماکے سے اڑا دیا گیا۔ جلد ہی وہ اس کے ذریعہ پروفائل ہو رہا تھا نیویارکر میں لکھا ہوا ہے گوتم پرست ، اور کو مدعو کیا گیا اسٹیفن کولبرٹ شو . دریں اثنا ، اس سمسٹر کی وجہ سے ان کے پاس سینئر تھیسس ہے اور ٹیوٹر کی حیثیت سے باقاعدہ نوکری ہے۔



فوٹو بشکریہ یونس رائڈر

فوٹو بشکریہ یونس رائڈر



ہمارے ادبی معاشرے سے ملاقات کے بعد ، جونا نے پوچھا کہ کیا میں معاملات کی تنظیمی پہلو کی مدد کرنے کے لئے حاضر ہوں۔ ایک شوکین کھانے کا ہونا ، یقینا I میں نے ہاں کہا۔ اب وہ کولمبیا ہاؤسنگ میں نہیں رہتا ہے ، اور سوپر کلب اب بہت زیادہ ویران ہے ، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ جونا کم مصروف ہے۔ جیسا کہ میری میز اس بات کی تصدیق کر سکتی ہے ، پچھلا مہینہ یا پھر سمندری طوفان آیا ہے اور میں نے بہت لطف اٹھایا۔ اپنے اپارٹمنٹ میں چھوٹے ، انٹیمیٹ ڈنر کی میزبانی کے بجائے ، جوناہی روشنی اور میوزک کی تنصیبات سے واقعات کی تلقین کرتی رہی ہے۔ یہ کل سنسنی خیز وسرجن میں معاون ہیں جو مہمانوں کو نارنگی اور دونی کینڈی پر چوسنے یا عیش و آرام سے ریشمی پننا کوٹہ کے نمونے لینے کے دوران تجربہ کرتے ہیں ، جس میں ایسپرسو اسٹریٹ جھاگ کے ساتھ سب سے اوپر ہے۔ ابھی تک ڈرولنگ؟

فوٹو بشکریہ یونس رائڈر

فوٹو بشکریہ یونس رائڈر



10 گھنٹے کا پیپر 2 گھنٹے میں کیسے لکھیں

جونا نے ایل ایس اے میں ایک پاپ اپ کے ساتھ سمسٹر میں لات ماری کی اور پھر یہ تمام برنکس بریوری میں پِٹ کے لئے جانے والے سسٹم تھے۔ یہ کام تھوڑی دیر سے جاری رہا - برونکس بریوری پِٹ کا ایک طویل عرصہ کا دوست ہے اور اکثر ان کے کرافٹ بیئر کے معاملات کو جنات کی طرف سے پکائے جانے والے واقعات میں عطیہ کرتا ہے۔ تاہم ، محتاط منصوبہ بندی کی کوئی مقدار مجھ کو ہفتے کے پاگل پن کے ل prepare تیار نہیں کرسکی جس کی وجہ سے دن ہی چلا گیا۔ سب سے پہلے ، ہمیں 6 ڈشوں کے ل the اجزاء اٹھانا پڑے جو مینو میں ہوں گے ، جس میں بڑی تعداد میں چھوٹی پسلیوں اور زیادہ کریم اور چینی شامل ہے جو میں نے کبھی ایک جگہ نہیں دیکھا تھا۔

فل سیز رینڈر 4

جونا ، جو اب سینئر ہے ، ابھی بھی ایک کالج کی طالبہ ہے ، اس کالج کے طالب علم کی مالی معاونت ہے۔ یہاں تک کہ تمام کھانے والے کلبوں اور پاپ اپس کے باوجود ، اس نے اپنے نفع کمانے کے بجائے نسبتا little بہت کم رقم کے ل cul اپنا پاک طرز تیار کرنے پر فوکس کیا۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ پِھتھ کو جاری رکھنے کے ل others ، دوسروں کی سخاوت پر بہت زیادہ انحصار کرتا ہے۔ برونکس بریوری کا واقعہ یہاں تک نہیں ہوتا اگر یہ ویسسٹائڈ مارکیٹ نہ ہوتا۔ ہم 200 کے قریب لوگوں کے لئے کھانا بنا رہے تھے ، لہذا یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ ہم نے تین سے زیادہ گاڑیاں جڑی بوٹیاں ، سبزیوں ، گوشت ، اور بہت کچھ سے بھر دیں۔ میرے لئے سب سے زیادہ قابل ذکر چیز ویسٹ سائیڈ کی مہربانی تھی - نہ صرف ان گاڑیوں میں موجود تمام کھانا ایک عطیہ تھا ، بلکہ انہوں نے ہمیں اور سارا کھانا یونین فوڈ لیبز ، جو کمرشل باورچی خانے کے ذریعہ ہم استعمال کررہے تھے ، چلا گیا۔ چار دروازوں والی سیڈان میں گروسری کے ساتھ بھرے ہوئے سامان میں براڈوے کو چلنا ایک غیر حقیقی - اور اسکواش - تجربہ تھا ، لیکن یہ سب ایک دن میں کولمبیا کے روشن نوجوان شیف کے لئے کام کرتے تھے۔



جونس ویسٹ سائیڈ کار میں

یوناہ کو حقیقت میں کس طرح اپنی آمدورفت تیار کرتی ہے اس پر گرفت اٹھانا کم از کم کہنا ایک سیکھنے کا منبع رہا۔ اس پروگرام کی صبح ، میں نے کالی مولی کی پتلیوں کو پتلی کے ٹکڑے کرنے کے لئے مینڈولین کا استعمال کرتے ہوئے تقریبا thumb اپنے انگوٹھے کاٹ ڈالے جو انگور ، خوبانی کا سمیک ڈریسنگ اور تازہ کجی ہوئی ہلدی کے ساتھ پیش کی جاتی تھی لیکن اب میں قریب پیشہ ور گرفت میں ہوں گے۔ باورچی خانے کے اس خاص آلے کو استعمال کرنے کے ل. ہر شیف کے نشانات ہیں اور یقین ہے ، میرا شاید سب سے زیادہ تیزی سے جمع ہو رہا ہے ، لیکن میں نے کھانا پکانے کی مہارت حاصل کرنے والے کریش کورس کو اس قابل سمجھا ہے۔ پچھلے دو ہفتوں میں ہی میں نے شوگر کو گرم کرنے ، شفونائڈ بابا کو سنوارنے اور سنہری چقندر چننے کے بارے میں مزید بہت کچھ سیکھا ہے۔

فوٹو بشکریہ یونس رائڈر

فوٹو بشکریہ یونس رائڈر

یوناہ کو بہت سارے مواقع فراہم کیے گئے ، اور ہم دونوں نے راستے میں بہت کچھ سیکھا۔ برونکس بریوری میں پاپ اپ کے کامیابی کے ایک ہفتے بعد ، کامیابی کے ساتھ سوار ہوکر ، ہم امریکی آئرش ہسٹوریکل سوسائٹی میں عصری کلاسیکی موسیقی کے آرٹ کی تنصیب اور عالمی معاشرتی موسیقی کے لئے تیاری کرتے ہوئے کچن میں واپس آئے تھے۔ کوئی انگلی کھوئی نہیں ، باورچی خانے کو احتیاط سے منظم کیا گیا تھا ، اور بغیر سیٹ کیے ہوئے پینا کوٹے کا ریمیک کرنے کے سب کچھ مضحکہ خیز طریقے سے آسانی سے چلا گیا تھا۔

تو آگے کیا ہے؟ اپنی نظر یوناہ پر رکھو انسٹاگرام کچھ اور پروگراموں کیلئے جو موسیقی ، آرٹ ، اور کھانے کو یکجا کرتے ہیں اور اس جگہ کو دیکھتے ہیں۔ پِٹ ایک سپلر کلب سے زیادہ ہے یہ ایک تجربہ ہے اور آپ کو ویٹ لسٹ ، اسٹیٹ پر جانا چاہئے۔